| Recettes salées | |
| • Tartelette de cervelas de l'Aigle au camembert |
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| • Parmentier d'andouille de Vire au cidre |
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| • Méli Mélo de canards et escargots |
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| • Brochette d'escargots aux pétales d'ail, salade fines herbes, vinaigrette au jus de persil |
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| • Croustillant de fois gras flambé au Calvados |
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| • Nage de lotte au camembert en pot au feu |
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| • Filet de barbu grillé à la mélisse, blette et aubergine à la tomate, jus au Poiré Domfrontais et romarin |
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| • Sandre sauvage cuit au four, Poiré Domfrontais et hysope |
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| • Chartreuse de pintade au boudin noir |
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| • Fricassée de pintadeau braisé à la pêche |
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| • Joue de Porc braisée au Poiré Domfrontais en habit vert |
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| • Lapin Normand en gelée fine |
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| • Huîtres chaudes à l'effilochée d'endives sabayon au poiré |
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| • Nage de boudin noir aux langoustines et au poiré |
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| • Petit gratin du terroir percheron |
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| • Soufflé au gruyère de Carrouges |
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| • Soufflé de foie gras à la percheronne |
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| • Croustillant d'escargots à la purée d'ail et au jus de persil |
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| • Mousseline de brochet au boudin noir de Mortagne |
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| • Ris de veau braisé au poiré |
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| • Médaillon de daguet de nos prairies, galette de légumes |
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| • Cappuccino de fève et lard fumé, quenelle de volaille et foie gras |
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| • Mignon de porc flambé au calvados |
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| • Omelette percheronne |
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| • Assiette gourmande |
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| • Tatin de boudin noir de Mortagne |
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| • Bouillade d’escargots aux champignons en feuillantine |
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| • Pressé d’andouille sauce camembert |
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| • Filet de truite à la Normande |
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| • Caille farcie à la Normande |
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| • Escalope de foie gras poêlée |
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| • Palette de porc en crépinette et abricots confits |
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| • Tarte au cidre et au Trahant |
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| • Tarte au camembert |
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| • Croustillant de boudin Mortagnais |
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| • Escalope de foie gras chaud aux fruits secs |
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| • Filet mignon de porc fermier sauce “ Petit Percheron ” |
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| • Camembert mariné au Poiré, Chutney aux poires et pommes |
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