8 cl de Poiré Domfront AOC brut
2 cl de Poire Williams
1 cl de Crème de cassis
1 boule de Sorbet poire

Dans un verre à cocktail givré, verser 1 cl de crème de cassis et ajouter l'alcool de poire. Ajouter le poiré et à l'aide d'un boulier, prendre une boule de sorbet poire. Déguster.

Sébastien JEANNE, apprenti chez Bruno DESNOS
Chef à "L'Auberge Normande" - Valframbert