Entrées

Escargots au camembert

Pour 4 personnes :

1 pomme
10 cl de Pommeau
20 cl de crème fraîche épaisse
1 camembert au lait cru
1 boîte d'escargots
sel, poivre du moulin
Eplucher une pomme et la couper en petits dés. Dans une casserole, mettre le Pommeau et la pomme, laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction. Ajouter le camembert coupé en dés, la crème, sel et poivre et porter à ébulition toujours sur feu doux.
Ensuite mixer le tout puis déposer dans un bac. Laisser reposer environ 2 heures.
Déposer les escargots dans un caquelon et napper avec la crème de camembert.
Passer au gril environ 5 min jusqu'à ce que les escargots soient colorés et déguster aussitôt.

Auberge de la Forêt - St Michel des Andaines